Espaguetis a la Carbonara

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  • "Espaguetis a la Carbonara" - Las mejores recetas de Espaguetis a la Carbonara

    Los espaguetis a la carbonara es un plato originario de Roma, compuesto por espaguetis acompañados de salsa carbonara, la cual se elabora mezclando queso parmesano, huevo, panceta, aceite de oliva y pimienta, aunque en otros lugares se suele consumir normalmente añadiendo nata o sustituyéndola por el huevo.

    Es una receta de gran éxito y que se consume en casi todo el mundo, siendo una de las recetas de pasta más conocidas y consumidas, ya que además se pueden sustituir los espaguetis por otro tipo de pasta, ya que la parte fundamental del plato es la salsa carbonara.

    En esta web especializada en este plato podrás encontrar diversas recetas de espaguetis a la carbonara, todas variadas y bastante sencillas de preparar, para que triunfes entre tus comensales e invitados con ellas.

    Receta de Espaguetis a la Carbonara



    Actualización: 04/12/2015

    Aquí os mostramos la receta tradicional para hacer unos estupendos espaguetis a la carbonara, una receta diferente a la que solemos preparar habitualmente en nuestro país, más sencilla y con menos ingredientes, pero es la realmente auténtica.


    Ingredientes:

    - 250 gramos de espaguetis
    - 150 gramos de panceta fresca
    - 150 gramos de queso parmesano
    - 4 huevos grandes
    - 4 dientes de ajo
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Sal
    - Pimienta negra molida

    Preparación:

    Con esta receta de espaguetis a la carbonara vamos a hacer un almuerzo estupendo para unos 4 comensales. Como ya comprobareis, la salsa carbonara tradicional no es la que solemos preparar en casa, sino que lo solemos preparar es una variante de la misma. La salsa carbonara combina bien con casi todo tipo de pasta, así que si lo preferís podéis sustituir los espaguetis por macarrones o cualquier otra pasta que os guste o que tengáis en casa. Vamos a comenzar ya con la receta paso a paso.

    Comenzaremos preparando la pasta antes de nada, para lo que vamos a poner a calentar una olla con abundante agua, y cuando comience a hervir agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y los espaguetis, y los vamos a dejar cocinar durante unos 12-13 minutos, bajando un poco la intensidad del fuego para que los borbotones de agua no se salgan del recipiente al hervir. Pasado ese tiempo los espaguetis deben estar en su punto, así que los vertemos en un escurridor para pasta y dejamos se escurra todo el agua sobrante.

    Mientras se cuecen los espaguetis podemos aprovechar para preparar el resto de ingredientes que vamos a necesitar en la receta. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en rodajas que sean más bien finas. Cortaremos también la panceta en tiras, a menos que ya las hayamos comprado así, aunque a nosotros nos gusta más comprarlas en lonchas y luego cortarlas, pero compra la que prefieras. Y respecto a los huevos, es mejor que no estén fríos de la nevera, así que es interesante dejarlos fuera de la misma cuando empecemos a preparar esta receta.

    A continuación ponemos a calentar una sartén de tamaño adecuado con un poco de aceite de oliva virgen extra, para dorar en ella los ajos laminados, mejor a fuego medio para evitar que se quemen. Una vez los ajos estén bien salteados por todos lados, los sacamos de la sartén y dejamos reservado para después. En esa misma sartén vamos a saltear la panceta que habíamos cortado antes, hasta que quede levemente frita por todos lados, pero sin que llegue a quedar frita del todo y quede crujiente. Cuando esté lista, apagamos el fuego y apartamos la panceta junto al ajo que habíamos salteado antes.

    Lo siguiente que haremos será batir los huevos que teníamos fuera de la nevera. Podemos hacerlo batiendo los huevos enteros o bien usando solo las yemas de los mismos, que es como se hace en algunas zonas de Italia de forma tradicional. Haz la opción que más te guste, pero ten en cuenta que esta segunda opción hace que el sabor a huevo sea más intenso a la hora de servir el plato de espaguetis a la carbonara. Una vez tengamos los huevos batidos, o sus yemas, agregamos el queso parmesano rallado y sal y pimienta negra molida al gusto, y volvemos a batir para mezclar bien.

    Y ahora vamos a acabar de preparar el plato, para lo que echamos en la sartén que habíamos usado antes los espaguetis bien escurridos, junto a la panceta y los ajos, y lo salteamos todo a fuego medio durante un par de minutos, para que la pasta tome algo de sabor y los ingredientes se calienten bien. Servimos a continuación en los platos individuales, y por encima agregamos parte de la mezcla de huevos batidos y queso que habíamos preparado, para que con el calor de la pasta el huevo no se cuaje del todo y quede cremoso. Y a disfrutar de esta tradicional receta de espaguetis a la carbonara, que esperamos que os guste.

    Receta de Espaguetis a la Carbonara con Nata


    Te describimos a continuación paso a paso la receta completa para preparar en casa unos ricos espaguetis a la carbonara con nata, una receta ideal para disfrutarla todo el año con la familia.

    Ingredientes:

    - 300 gramos de espaguetis
    - 350 gramos de cebolla
    - 200 gramos de panceta
    - 150 gramos de queso parmesano rallado
    - 150 gramos de champiñones laminados
    - 300 ml de nata líquida
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Espaguetis a la Carbonara con Champiñones


    Si te gusta disfrutar de un buen plato de pasta, te ofrecemos ahora esta receta con la que preparar unos espaguetis a la carbonara con champiñones, una receta que es sencilla de hacer y muy sabrosa.

    Ingredientes:

    - 200 gramos de espaguetis
    - 150 gramos de champiñones frescos
    - 150 gramos de bacon
    - 150 gramos de queso rallado
    - 200 ml de nata para cocinar
    - Una cebolla
    - Dos huevos grandes

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    Receta de Espaguetis a la Carbonara con Carne Picada


    Esta es una receta especial para todos los que les gusta combinar la pasta con la carne, ya que estos espaguetis a la carbonara con carne picada están riquísimos. Es una receta muy original y además es fácil de elaborar.

    Ingredientes:

    - 350 gramos de espaguetis
    - 200 ml de nata líquida
    - 700 gramos de carne picada
    - Un par de dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Pimienta negra molida
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

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    Receta de Espaguetis a la Carbonara Thermomix


    Si tienes una Thermomix en tu casa, ya puedes añadir a tu recetario esta receta para preparar unos ricos espaguetis a la carbonara en tu robot de cocina. Es un plato que merece la pena preparar por su sencillez y porque gusta a casi todo el mundo.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de espaguetis
    - 150 gramos de bacon
    - 150 gramos de cebolla
    - 150 gramos de queso rallado
    - 350 ml de nata líquida
    - 75 gramos de mantequilla
    - Pimienta negra molida
    - Sal

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    Receta de Espaguetis a la Carbonara sin Huevo


    Te ofrecemos a continuación una receta para preparar unos ricos espaguetis a la carbonara sin huevo, una variante de la receta tradicional que resulta indicada sobre todo para aquellos que no pueden comer huevo. Aquí os la detallamos paso a paso.

    Ingredientes:

    - 250 gramos de espaguetis
    - 150 gramos de bacon
    - 150 gramos de queso rallado
    - 400 ml de nata líquida
    - Una cebolla
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

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    Receta de Espaguetis a la Carbonara con Huevo


    Os presentamos ahora una receta para hacer unos ricos espaguetis a la carbonara con huevo, una variante de la receta tradicional que resulta muy rica y que podrás preparar en pocos pasos.

    Ingredientes:

    - 225 gramos de espaguetis
    - 100 gramos de cebolla
    - 100 gramos de bacon
    - 75 gramos de queso parmesano
    - 3 huevos grandes
    - Aceite de oliva virgen extra
    - Sal
    - Pimienta negra molida
    - Perejil picado

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