Espaguetis a la Carbonara

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  • "Como Hacer Espaguetis a la Carbonara"

    Como Hacer Espaguetis a la Carbonara




    Os vamos a describir a continuación de forma resumida los pasos a seguir para preparar unos espaguetis a la carbonara de forma tradicional. En la web te ofrecemos todo tipo de recetas detalladas paso a paso por si quieres prepararlas en casa, para que te resulte lo más sencillo posible.

    Preparación:

    Primero vamos a preparar la pasta, lo que hacemos poniendo a calentar una olla con abundante agua, y una vez el agua comience su ebullición agregamos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva y los espaguetis, y los cocemos unos 12-13 minutos, bajando un poco la intensidad del fuego. Pasado ese tiempo vertemos los espaguetis en un escurridor para pasta y dejamos escurran todo el agua.

    



    Por otro lado pelamos y laminamos los dientes de ajo, y cortamos la panceta en tiras no demasiado gruesas. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, y doramos en ella los ajos laminados y la panceta troceada, hasta que quede todo bien doradito por todos lados. Cuando acabemos de hacerlo, apagamos el fuego y reservamos los ingredientes en la sartén.

    Después vamos a batir los huevos, que mejor si los teníamos fuera de la nevera un rato antes. Podemos batirlos enteros o bien usar solo las yemas, que es algo más tradicional de esta segunda forma. Una vez tengamos los huevos batidos, les agregamos el queso parmesano rallado y un poco de sal y pimienta negra molida, y volvemos a batir para mezclarlo todo bien.

    Echamos los espaguetis escurridos en la sartén con la panceta y los ajos, y lo salteamos todo a fuego medio durante un par de minutos, hasta que quede todo bien caliente. Emplatamos los espaguetis con los ajos y la panceta en los platos individuales, y por encima repartimos la mezcla que habíamos preparado con los huevos batidos y queso rallado, que con el calor residual de la pasta formara una capa cremosa.