Espaguetis a la Carbonara al Horno

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  • "Espaguetis a la Carbonara al Horno"

    Esta es una receta tradicional para hacer espaguetis a la carbonara, con la auténtica salsa carbonara, pero a la que le daremos un gratinado final en el horno para hacerla un tanto diferente. Sigue las indicaciones y verás que fácil se prepara.
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    Receta de Espaguetis a la Carbonara al Horno

    Actualización: 04/04/2017

    Vamos ahora con una receta un tanto especial, ya que aunque vamos a preparar unos ricos espaguetis a la carbonara con la salsa auténticamente tradicional, le daremos un toque de horno para gratinarlos. Pruébala, seguro que te gusta.

    Ingredientes de la receta de Espaguetis a la Carbonara al Horno:

    • 250 gramos de espaguetis
    • 100 gramos de panceta fresca
    • 100 gramos de queso parmesano
    • Dos yemas de huevo
    • Dos dientes de ajo
    • Sal
    • Pimienta negra molida
    • Aceite de oliva virgen extra


    


    Preparación:

    Esta es una receta con la que hacer unos tradicionales espaguetis a la carbonara, la auténtica receta italiana de la salsa carbonara, con huevo y sin nata. Acabaremos la preparación dándole un toque de horneado al plato, para darle un toque diferente a los mismos. Se pueden sustituir los espaguetis por cualquier otro tipo de pasta que te guste, ya que la preparación es similar. Antes de nada vamos a poner a cocer la pasta, lo que haremos en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite de oliva virgen y un poco de sal.

    Una vez hierva el agua, echamos los espaguetis y bajamos un poco la intensidad del fuego. Dejaremos cocer los mismos durante unos 12 minutos, tiempo tras el cual la pasta debe quedar bien hecha, aunque si la probamos y necesita algo más de cocción, la dejaremos un poco más. Cuando estén los espaguetis en su punto los echamos en un escurridor, les echamos agua del grifo por encima para pararles la cocción, y dejamos que escurran bien el agua sobrante, mientras preparamos el resto de ingredientes.

    Aprovechamos para encender el horno y precalentarlo a 160ºC. Mientras llega a esa temperatura laminamos los dientes de ajo tras pelarlos, y los vamos a poner a dorar en una sartén con un poco de aceite, a fuego suave para que no se quemen. Una vez empiecen a tomar color añadimos la panceta fresca troceada y la dejamos unos minutos que se doren bien. Hay que remover de vez en cuando para que no se nos quemen los ingredientes. En una fuente apta para hornear echamos la pasta ya escurrida y el contenido de la sartén, removemos para mezclar bien.


    Cuando el horno alcance ya los 160ºC vamos a echar las dos yemas de huevo, el queso parmesano y pimienta molida al gusto. Mezclamos bien para repartirlo todo y metemos la fuente en el horno. Vamos a dejar que se hornee a esa misma temperatura durante unos 8 o 10 minutos, para que el huevo se cuaje un poco y la pasta vuelva a coger temperatura. Tras este tiempo ya podemos sacar la fuente del horno y servir nuestros ricos espaguetis a la carbonara al horno, que esperamos que os gusten.





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